معقودة‭ ‬بالخضار

من طرف **Admin** 2011-08-07, 13:46

المقادير‭:‬

3‭ ‬حبات‭ ‬بطاطا‭ ‬مقطعة‭ ‬إلى‭ ‬مكعبات-‭ ‬جزرتان‭ ‬مقطعتان‭ ‬إلى‭ ‬مكعبات -100‭ ‬غرام‭ ‬جلبانة -فلفل‭ ‬أخضر‭ ‬مقطّع‭ ‬إلى‭ ‬مكعبات‭ ‬صغيرة -فلفل‭ ‬أحمر‭ ‬مقطّع‭ ‬إلى‭ ‬مكعّبات-بصلة‭ ‬مفرومة -فصتان‭ ‬ثوم‭ ‬مفرومتان-ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬فلفل‭ ‬اسود-ملح-قصبر‭ ‬مفروم-8‭ ‬بيضات‭ ‬-حليب-زيت‭ ‬زيتون

طريقة‭ ‬التحضير‭:‬
نقوم‭ ‬بطهي‭ ‬الخضار‭ ‬على‭ ‬البخار‭ ‬كل‭ ‬على‭ ‬حدة‭.‬
في‭ ‬مقلاة،‭ ‬نضع‭ ‬ملعقتان‭ ‬زيت‭ ‬زيتون‭ ‬ونقلي‭ ‬البصل‭ ‬والثوم‭ ‬مدّة‭ ‬5‭ ‬دقائق‭ ‬ثم‭ ‬نضيف‭ ‬الفلفل‭ ‬ونتركه‭ ‬يطهى‭ ‬لمدة‭ ‬5‭ ‬دقائق‭. ‬
في‭ ‬وعاء،‭ ‬نخبّط‭ ‬البيض،‭ ‬الحليب،‭ ‬القصبر،‭ ‬البصل،‭ ‬الثوم،‭ ‬الفلفل‭ ‬المطهو‭ ‬و‭ ‬الخضار‭ ‬المطهوة‭ ‬على‭ ‬البخار‭ ‬ثم‭ ‬نمزج‭ ‬الكل‭ ‬بهدوء‭.‬
ندهن‭ ‬صينية‭ ‬الطبخ‭ ‬بزيت‭ ‬الزيتون،‭ ‬ونفرغ‭ ‬الخليط‭ ‬ونبسطه‭ ‬بملعقة،‭ ‬ثم‭ ‬نضعها‭ ‬في‭ ‬الفرن‭ ‬بحرارة‭ ‬180‭ ‬درجة‭ ‬لمدّ‭ ‬تتراوح‭ ‬ما‭ ‬بين‭ ‬25‭ ‬و30‭ ‬دقيقة‭,‬
نقدم‭ ‬المعقودة‭ ‬ساخنة‭ ‬أو‭ ‬دافئة‭ ‬مرفوقة‭ ‬بسلطة‭ ‬الطماطم‭.‬